마오리 전통음식 항이(Hangi)

 

▼ 마오리족 전통음식 항이(Hangi)

마오리족이 화산지대의 지열을 활용하여 조리한 음식을 '항이'라고 하는데 돼지고기, 고구마 등 음식 재료를 땅속에 묻고 뜨겁게 달군 자갈을 덮어 익힌 음식을 말하는 것이다.

 

 

♣ 마오리족 전통음식 '항이'가 이렇게 맛있을 줄은 생각도 못했다. 물론 발달과정에서 맛을 더 내게 되었겠지만 입에 달라붙는 맛이 그만이다.

그리고 마오리족 전통음식 항이는 직접적인 열을 가하지 않고 지열로 조리하기 때문에 영양소 파괴가 거의 없다고 한다.

 

 

 여행일 2012.04.03