반응형 보리고추장1 찹쌀과 마늘을 가미해서 보리고추장을 담갔다 찹쌀과 마늘을 가미해서 보리고추장을 담갔다. 고추가루(1.5kg), 메주가루(500g), 천일염(350g), 엿기름(250g), 물엿(1.2kg) 보리쌀(800g), 찹쌀(250g), 깐마늘(500g), 엿기름 물(2.5리터), 끓인 물과 보트카는 각각 맥주잔 1컵. 가정에서 고추장 담그는 것은 천편일률적일 수 없기 때문에 위에 적은 재료와 양은 참고 사항이다. ▼ 고추장 담그기 준비 과정 ＊고추장 담을 단지를 깨끗이 씻어 햇볕에 바싹 말린다. ＊ 고추가루(1.5kg)는 곱게 갈아서 준비한다. ＊ 엿기름(250g)을 물(2.5리터)에 넣고 비벼 풀어서 10시간 정도 불린 뒤 걸러서 엿기름 물을 낸다. 걸러낸 엿기름 물은 끓여서 식힌다. ＊ 보리쌀(800g)과 찹쌀(250g)을 씻어 믹서기에 넣고 순간 동.. 2013. 6. 29. 이전 1 다음 728x90 반응형
