반응형 두충2 한약재를 이용해서 마늘장아찌를 담가 보았다. ◆ 한약재를 이용한 마늘장아찌 나이 먹어 좋다고 해서 녹각을 넣고 달여 먹는 한약재를 이용해서 마늘장아찌를 담궈 보았다. (홍화씨, 두충, 가시오가피, 우슬) + 대추 ★ 절임국물 내기 1) 한약재를 흐르는 물에 씻어 적당량의 식수를 부어 달이다가 약불에서 뜸들이듯 4~50분 더 달인 뒤 간장, 식초, 당분, 생강가루를 첨가해 한번 더 끓여 준다. 2) 한약 액기스 절임물을 적당히 식혀 준비해 놓은 마늘에 재워 냉장고에 보관했다가 열흘 뒤 국물을 따라 내어 한번 더 끓여서 재운다. [뜨거운 절임물에 재우거나 실온에 두면 숙성이 빠를 수는 있겠으나 여러가지 상황이 우려가 되어 장기전을 택했다] ◎ 절임국물 비율은 딱히 말하기가 어렵다. 양념의 농도가 다르고 간도 저마다 다르기 때문에 취향에 따라 그때그때 .. 2011. 10. 8. 한약재 가미한 흑마늘즙 (당귀, 황귀, 두충의 효능) 한약제를 가미해서 흑마늘즙 만들기 흑마늘 흑어떤 흑마늘 제품이 좋을까 생각만 하다가 얼마전부터 흑마늘을 직접 만들기 시작했는데 내손으로 만들어서인지 뿌듯한 기운이 한층 업되는 것 같다. 내친김에 한약제를 가미한 흑마늘즙을 만들어서 레시피 한다. (순전히 나의 생각에 의해 만들어진 흑마늘즙이므로...) 흑마늘 진액내기 ◈ 슬로우쿠커에 흑마늘 600g, 물 1리터를 넣고 진하게 우려낸다. (강에서 4시간) ■ 한약재 추출하기 ■ ◈ 홍삼제조기에 (당귀 50g, 황귀 50g. 두충 50g), 생수 4리터를 넣고 한약 기능에 맞추어 한약재 액체를 추출한다. ◈ 한약재 액체에 흑마늘 진액을 섞어 먹기 좋은 방법으로 용기에 담는다. (흐물해진 흑마늘 알갱이는 믹서에 갈아서 넣는다) ◈ 흑마늘을 한번 만드는데는 약 .. 2010. 8. 31. 이전 1 다음 728x90 반응형
