반응형 된장1 장 가르기 간장 된장 60일장 정월장 라니스매실된장 매실된장 만들기 [2024년] 장 가르기 간장 된장 60일장 정월장 라니스매실된장 매실된장 만들기 [2024년] ◎ 60일 장, 된장 만들기~ 된장 만들기 첫 번째 과정 우선, 장 항아리 속에 있는 숯과 건고추, 대추, 면보자기(고추씨, 천궁) 등을 건져 낸다.그리고 장물 먹은 메주를 부스러지지 않도록 조심스럽게 건져 내어 스덴 다라이에 담는다. 산산이 부서지는 메주여~딱딱하던 메주가 60일간 짠물을 먹어서 표면이 연약해졌다. 메주 덩이를 조심히 양손으로 건져 올리는데 그만 우르르 부스러진다. 장 가르기 할 때는 된장 다라이를 장항아리 옆에 바싹 붙여놓는 게 상책이다. 첫째도 둘째도 셋째도 청결~잘 뜬 메주에 감사~ 제일의 일꾼인 양손을 비롯한 다라이, 담금통, 항아리 등 장 담그기 일체를 깨끗히 씻어 말리고, 소주로 한 번 더.. 2024. 5. 4. 이전 1 다음 728x90 반응형
