반응형 돼지뼈다귀탕1 오늘의 요리는 돼지 뼈다귀탕입니다 ▼ 남편의 귀가가 늦는다고 해서 혼자 저녁으로 먹은 돼지 뼈다귀탕입니다. ▼ 남편 귀가 시간에 맞춰 돼지 등뼈 핏물 우려내기를 했는데 귀가가 늦어진다고 해서 사진찍기를 하면서 만든 돼지 뼈다귀탕입니다. ↓ 레시피라면 레시피 핏물 제거를 마친 돼지 등뼈에 물을 붓고 계피가루와 강황가루를 넣고 한소끔 끓여 줍니다. 한소끔 끓여 건져낸 돼지 등뼈가 마치 프라이드 치킨을 연상시키네요. 강황가루 영향입이다. 강황가루는 돼지 누린내를 제거하기 위해 넣는 생강을 대신한 것입니다. 강황은 생강의 사촌 형님뻘이 된다고 생각이 됩니다. ▼ 감자는 껍질을 볏겨서 큰 것은 반으로 자릅니다. 대파는 큼직하게 썰어 놓구요. 삶은 무청시래기, 콩나물, 다진 마늘, 콩가루, 들기름, 된장, 고추장을 함께 버무려 부재료를 만들어 놓습.. 2013. 7. 30. 이전 1 다음 728x90 반응형
